Только дальневосточникам, наверное, понятно это состояние предчувствия лососевой путины. Вначале ждем летнюю, потом осеннюю. Причем ждут все: рыбаки-профессионалы, рыболовы-любители, перекупщики, продавцы, хозяйки. Вокруг разговоры о лицензиях, о начале хода, о разрешениях и запретах.

Добавляется работа надзорным и контролирующим организациям, дабы не допустить, не пропустить, «изъять». Там задержали, здесь уничтожили. Просто всеобщая кетовая мания.
Но старожилы вспоминают, что так было не всегда. Когда-то лосось и за рыбу-то особо не считали - столько было и в Амуре, и на прилавках. Еще в начале шестидесятых привозили из Дуди и Маго по полтиннику за «хвост». А полтинником тогда называли не 50 рублей, а копеек.
Времена изменились, рыбы убавилось, желающих заработать на ней, наоборот, прибавилось. А наше пристрастие к ней осталось прежним. Другое дело, насколько и кому оно теперь по карману.
Ни на рынке «Али», что на ул. Карла Маркса, ни на Центральном рынке Хабаровска рыбных очередей не наблюдается. Продавцы, не сговариваясь, сетуют на отсутствие покупателей. И не будний день тому виной: «в выходные еще хуже - все на дачи уезжают». «Килограммов 80, от силы 100 за день продам», - разоткровенничалась одна из продавщиц. Другие хранили «коммерческую тайну».
«Рыба» к 1 сентября
Павильон «Рыба» на Центральном рынке встречает распахнутыми дверями, стуком и визгом инструментов, не распакованными еще витринами. Словом, хаос, присущий любой стройке или ремонту. Еще весной сюда пришли строители, пообещав открыть новый современный зал для торговли рыбной продукцией к 15 августа. Но вот уже и 25 минуло. Очередной срок сдачи объекта приурочили ко Дню знаний.
Пока рыбные прилавки разместились в главном здании, там, где зимой овощи-фрукты красовались. «Хорошо, что так, а то вообще месяц без работы были», - вспоминают продавцы. Может быть, коммерсантам и хорошо, но как-то непривычно видеть в жаркие летние дни развалы свежей рыбы вот так на гранитных прилавках, а не в витринах-холодильниках. А рыба-то плавала в воде не сегодня утром и не в районе Хабаровска, а где-то под Николаевском. И потому просто диву даешься, как коммерсанты умудряются сохранить ее свежесть и привлекательность.
В том, что продукт съедобен, покупателя должно убедить заключение на реализацию пищевых продуктов. Оформляется оно лабораторией ветеринарно-санитарной экспертизы на охлажденную рыбу ежедневно. Это заключение да ветеринарное свидетельство - вот те документы, которые должны быть у продавца, торгующего продуктами питания вообще и рыбной продукцией в частности. И заметьте - не копии какие-нибудь сомнительного качества, отснятые на копировальном аппарате, а оригиналы. В самом крайнем случае вам могут предъявить и копии. Только оформлены они должны быть в соответствии с требованиями, установленными законом, заверены оригинальными подписями и печатями.
С замерзшей рыбой проще. Кинул блок с высоты своего роста о бетонный пол, и он (блок, не пол, конечно) рассыпался десятками рыб и рыбешек. И ничего, что пол тот не совсем стерильный, зато товар хорошо заморожен и проблем с его реализацией меньше. Сроки реализации замороженной продукции достигают нескольких месяцев, охлажденной же - всего каких-то 48 часов. Но и на эту продукцию требование о наличии указанных бумаг никто не отменял. К сожалению, на ценниках не удалось обнаружить никакой информации ни о дате выработки (т.е. охлаждения) продукции, ни о сроках реализации.
Редкие покупатели у рыбных прилавков спрашивали корюшку, навагу, карасики. Рядом с белорыбицей на прилавке серебрится кета - сахалинская, николаевская, «с Лидоги». Так, во всяком случае, информировали ценники.
Суммы на ценниках тоже не особо отличаются - 55-60 рублей. По той же цене предлагают горбушу. Хотя, по-моему, она проигрывает кете, но на вкус и цвет, говорят… «Осталась старая цена от поставщиков, а тут уже летняя кета подоспела». Еще месяц назад цены на летнюю кету были в полтора-два раза выше. Но как только начался лов в низовьях Амура, стоимость рыбы стала снижаться. И сейчас цена «ну разве что рублей на пять выше прошлогодней».
Не за горами сентябрь, а там и осенняя, главная путина начнется. Так что коммерсанты заинтересованы побольше продать своего товара, пока не пропал. Да вот что-то не больно бойко торговля идет. Кого-то цены не устраивают, кто-то осеннюю ждет для заготовки припасов на зиму.
Подумай о себе сам
Еще более вяло идет реализация красной рыбы в магазинах Хабаровска. Не говорю уже о гастрономах и сети «Любимые продукты». А вот «Дары моря» неожиданно неприятно удивили. На месте бывшего магазина «Океан», занимавшего два огромных торговых зала, теперь небольшой магазинчик. Торгуют в нем такими «дарами», как молоко, конфеты, мясопродукты, фрукты и прочей «морской» снедью. Если хорошо поискать, можно даже обнаружить в уголке прилавка и героиню нашего повествования - рыбу красную мороженую. Ассортимент беднее, а цены выше рублей на 30, чем на рынке.
И все же были в краевом центре обнаружены места, где торговля свежей кетой шла весьма оживленно. Хозяек, стоявших в очереди, не беспокоило даже то, что рыба лежит на земле в мешках, под палящим августовским солнцем.
Сколько часов прошло с момента ее вылова - вряд ли кто сообщит покупателю. И вряд ли она была охлаждена. А теперь ее достает из мешка парнишка, наверняка не знающий, что такое медицинская книжка. Ополаскивает на глазах вовсе не изумленной публики в ведре сомнительной чистоты. По совместительству веничком из полыни отгоняет мух, привлеченных на запах рыбы, качество которой не подтверждается никакими сертификатами и разрешениями.
Рядом сидит «хозяин» этой импровизированной торговой точки, разместившейся прямо у главного входа на рынок «Депо-2». И его совершенно не смущают вопросы о качестве, сертификатах и сроках. Видимо, так же, как и покупателей. При чем тут это все, если такой товар всего-то по 40 рублей за кило.
Нужна ли кому-то крамольная мысль: «А вообще это кого-нибудь волнует?». Вот так просто, оказывается, можно расположиться в людном месте и торговать продуктом, опасным для здоровья. О том, что он опасен, говорит отсутствие подтверждения безопасности.
Специалисты ТУ «Роспотребнадзор» утверждают, что рыба, реализуемая незаконным путем, скорее всего, незаконно добыта. А раз так - путь ее к покупателю был долог и тернист.
Никто не может дать гарантии, что, отведав котлетку из такой кеты, вы не попадете на больничную койку. Но самое интересное в том, что надзор за деятельностью таких не санкционированных торговых точек и продуктов, ими реализуемых, никто не осуществляет.
Они незаконны и потому не должны существовать. Ими должны заниматься органы МВД и рыбоохраны. Должны. Но тогда почему не занимаются?
Сомневаюсь я, что в таких бойких местах, как рынки «на Депо-2» или в районе остановки «Большая», не появляются стражи порядка. А если появляются, то почему так спокойно себя чувствуют среди бела дня, а вовсе не под покровом ночи, продавцы и «хозяева» этих, с позволения сказать, торговых точек? Почему никого не интересует, «откуда дровишки»?
Не хватает у органов рук по всем рынкам и дворам рейды делать. На Центральном рынке оно сподручнее. А покупатели сами должны о себе позаботиться. Ну сбережете вы ту двадцатку, а здоровье поправить, может, дороже станет. Подумайте.

Тамара Насветова.