«В крае обнаружены очаги ящура. Если не ошибаюсь, в Бикинском и Вяземском районах. «Тихоокеанская звезда» сообщала в последних номерах, что фермы там изолированы. А куда вообще поступает молоко? Нет ли опасности, что продукция, из неблагополучных хозяйств, в том числе и говядина, может попасть на прилавки магазинов?»

В. АСТАФЬЕВА.

г. Хабаровск.
Как сообщил «Тихоокеанской звезде» первый заместитель министра, начальник краевого управления министерства пищевой промышленности и потребительского рынка А.В. Новиков, исходя из ситуации, все мясо- и молокоперерабатывающие предприятия края приняли необходимые меры, чтобы некачественное сырье не попало на заводской конвейер.
В частности, на молокоперерабатывающих предприятиях повышена температура пастеризации сырого молока. Усилен контроль за приемкой сырья. Мойка и дезинфекция технологического оборудования проводятся с особой тщательностью. Ужесточен технологический и лабораторный контроль за выпуском готовой продукции.
К примеру, на молокоперерабатывающих предприятиях ЗАО «Переяславский молочный завод» и ООО «Вяземский молочный комбинат» (в соответствии с рекомендациями санитарных и ветеринарных служб) установлены дезбарьеры. Они предназначены для обработки въезжающего на территорию предприятия автотранспорта. Сырье на предприятия поступает только из хозяйств, благополучных по эпизоотической ситуации (где нет больных животных). Молоко соответствует всем санитарно-ветеринарным требованиям.
Для производства молочных товаров все сырое молоко проходит стадию высокотемпературной пастеризации, в результате чего уничтожается вся патогенная микрофлора.
Специфика отрасли такова, что для производства пищевой продукции принимается сырье, соответствующее строгим санитарно-гигиеническим требованиям. Приемка молока сопровождается разрешающими документами, в том числе ветеринарными свидетельствами, выданными после проведения ветеринарной экспертизы.
И еще. Мясопереработчики не осуществляют закуп говядины на территории края. Данная продукция, используемая для производства мясных деликатесов, завозится из других регионов.