Еще не так давно российский потребитель о том, что такое ГОСТ, практически не задумывался. Нарваться на подделку на прилавках магазинов советских времен было практически невозможно, иностранной продукции не было, своя же производилась в соответствии с четкими правилами и нормами. Еще лет десять назад, например, руководству колбасного завода для того, чтобы иметь право выпустить новый вид продукции, необходимо было заручиться разрешением московских надзорных органов, согласовать с ними рецептуру и прочее. Малейшее отступление от стандарта было чревато для производителя негативными последствиями.

Нынче же появились так называемые технические условия (ТУ), и согласовать новый вид продукции стало гораздо проще. Делать это можно в своем регионе. У производителя появилось больше возможностей выпускать разнообразные продукты питания, а у нас с вами, соответственно, возможность выбирать из огромного количества еды ту, которая по вкусу.
Впрочем, обрадовавшийся было изобилию на прилавках потребитель очень скоро понял: больше - не значит лучше. Большинство новинок делается с применением искусственных добавок, консервантов, которые вред здоровью не наносят, но и пользы большой не имеют.
Выпускать продукты, которые соответствовали бы государственному стандарту, довольно сложно. На каждый вид продукции существует целый пакет документов, где перечислены все условия, которые необходимо при этом соблюсти. Там указан не только вид и сорт сырья, компонентов, но и четко обозначены требования к процессу производства, оборудованию, условиям хранения. Там же указано, как должна называться та или иная продукция. Как говорится, шаг влево, шаг вправо - и продукт тут же потеряет право именоваться ГОСТовским.
А ведь, как утверждают специалисты инспекции Хабаровского края и ЕАО Дальневосточного межрегионального территориального управления Ростехрегулирования, покупатель сегодня уже настолько наелся продуктов сомнительного качества, что предпочитает теперь платить деньги за то, что произведено по российским государственным стандартам.
Понятно, что без специальных знаний рядовому потребителю трудно отличить продукт, сделанный по требованиям ГОСТа, от поддельного. Поэтому, чтобы хотя бы быть уверенным в том, что приобретаемая вами еда не принесет вреда, обратите внимание на этикетку, где обязательно должны быть указаны ингредиенты, из которых она приготовлена, срок годности, производитель, поставщик. Если этих данных на упаковке нет, покупать продукт не стоит.
Впрочем, есть на хабаровских прилавках продукты, которые вроде бы и произведены по стандартам и даже имеют соответствующую маркировку, но носить с полным правом обозначение ГОСТ права с недавних пор не имеют. Дело в том, что государственные требования к продуктам питания, например, со временем ужесточаются. С 1 января 2005 года на каждом батоне колбасы должна быть обозначена дата ее выработки. Нужно это для того, чтобы потребитель мог без сертификатов, которые, кстати, у продавцов, бывает, не допросишься, определить, не истек ли срок годности.
Вот только, чтобы маркировать батоны, предпринимателям необходимо закупить соответствующее оборудование, не от руки же подписывать колбасу. Производится оно в основном в Германии, и доставка его - вопрос не одного дня. Учитывая это, инспекторы Хабаровского края разрешили «колбасникам» до февраля 2006 года новое требование ГОСТа не исполнять. Но уже в марте мясные батоны без даты выработки с прилавков придется убирать.

Мария Кравцова.