Мы, дальневосточники, пожалуй, как никто в России, одарены исключительным разнообразием диких съедобных растений. Их в нашей природе, утверждают ученые, свыше 300 видов. Ежегодно мы не используем сотни, тысячи тонн ценного, высокопитательного и витаминного дикорастущего пищевого сырья. Какие же это растения, как выглядят, где произрастают, как их можно использовать? Об этом рассказывается в научно-популярном издании В.В. Прогункова, вышедшем в издательстве «Магеллан» в Хабаровске под редакцией доктора биологических наук, профессора, член-корреспондента РАЕН

Р.Д. Колесниковой.

В книге «Пищевые дикорастущие растения вокруг нас», выпущенной, к сожалению, небольшим - тысячным - тиражом, дачники, природолюбы, пчеловоды, кулинары, врачи, фитотерапевты и т.д. найдут для себя немало увлекательной, полезной информации. Здесь даются не только подробные описания достаточно распространенных пищевых дикорастущих растений Дальнего Востока, но и публикуется масса редчайших рецептов по приготовлению лекарственных отваров, варенья, желе, компота, повидла, коктейлей, напитков, сиропов, салатов, приправ и т.д. и т.п.
Уже ранней весной, пишет автор, в пищу в качестве питательной высоковитаминной салатной зелени можно использовать более десяти видов. Опытные садоводы, огородники, к примеру, хорошо знают черемшу, одуванчик лекарственный, звездчатку, крапиву и другие. С мая до конца сентября видовой состав съедобных растений так разнообразен, что они способны в течение лета обеспечивать свежей зеленью и плодами не только сельских жителей, но и горожан, чьи земельные участки, как правило, расположены недалеко от лесных массивов и приамурских лугов и марей.
В.В. Прогунков, как знаток растений, однако, предупреждает, что любительское собирательство трав, орехов, грибов, ягод не должно превращаться в губительное для дикой природы уничтожение флоры. Для заготовки растений не обязательно ходить в лес, проще посадить их на участке и бережно охранять, используя их в домашней медицине и для украшения дачи. И нельзя забывать, что в Уссурийской тайге, особенно вблизи городов, рабочих поселков, где чаще всего и располагаются садоводческие товарищества, прячутся от людей редкие и исчезающие виды, сбор которых запрещен или ограничен. Полюбуйтесь цветком и оставьте его жить в том сообществе, где родила его земля. И вам, поверьте, воздастся.
Остается добавить, что спонсором этой книги выступило ООО «Лесные продукты», хабаровское производственное предприятие, специализирующееся на заготовке и переработке пищевых недревесных продуктов леса, лекарственно-технического сырья растительного происхождения и другой продукции.
Дачники, кто хотел бы приобрести эту нужную в обиходе книгу, могут обратиться к автору издания по тел. 36-68-58 или в краевую сельскохозяйственную библиотеку по адресу: ул. Ленина, 26.

А. СТРОГАНОВ.