Впервые на Дальнем Востоке исследовали потребительский рынок на предмет генных изменений в продуктах питания. Специалисты приобрели самые популярные мясные изделия в обычных магазинах и на рынке. Среди покупок была и продукция местных товаропроизводителей. Замечу, что ни на одной этикетке о генетически модифицированных ингредиентах (ГМИ) речи не шло. Все образцы отдали на анализ в лабораторию, и результат превзошел самые смелые прогнозы.

Но не буду забегать вперед. Все началось с того, что на коммерческом факультете Хабаровской академии экономики и права студентам дали необычное задание: при покупке продуктов искать на этикетке предупреждение о ГМИ. Как известно, производители обязаны информировать потребителя, если уровень содержания генетических источников в пищевых продуктах достигает 0,9 процента. В супермаркетах, все знают, нынче можно ничего не покупать, а только изучать товар. Поэтому особых проблем с заданием у студентов не возникло. Набралось 1500 наименований и, как ни странно, о пресловутых ГМИ нигде не говорилось.
«Доверяй, но проверяй», - к месту вспомнили на кафедре товароведения того же коммерческого факультета известное выражение и купили 33 образца мясных изделий, после чего отдали их в лабораторию Дальневосточного государственного медицинского университета. Там и проверили. 32 из 33 этих образцов, как оказалось, содержали соевое мясо. Но большая часть производителей почему-то «забыла» сообщить об этом на упаковке. В девяти пробах нашли следы генных изменений, о которых и подавно ничего не сказано. Ну а самое интересное, что пять из них на территории России… запрещены, поскольку до конца не исследованы.
Прежде чем говорить подробнее о самих продуктах, которые проверили, следует напомнить читателям, что генетически модифицированные ингредиенты - это растения, в которые встраивают чужеродные гены для развития устойчивости к гербицидам и пестицидам, увеличения сопротивляемости вредителям, повышения урожайности. Делается это так: в ДНК растения внедряют гены другого организма. «Донорами» имплантируемых генов могут стать микроорганизмы, вирусы, другие растения, животные и даже человек. Чтобы те же помидоры не гнили, китайцы додумались встроить в них ген белой акулы. Для создания сорта пшеницы, устойчивой к засухе, использовался ген скорпиона.
Подобных чудес природы существует множество. В первую очередь это соя - общепризнанный мутант. Сою модифицируют по всем параметрам: повышение урожайности, отпугивание вредителей, повышение содержания белка. А уж потом из этой самой сои можно делать все что угодно. Например, из этого произведения аграрного искусства выделяют белок для добавления в любые мясные изделия. А если ее измельчить до состояния порошка, то можно добавлять в муку, мороженое, крем, колбасу. Такую сою в наш край щедро поставляют США, страны Латинской Америки, Франция. Хотя Китай здесь, как всегда, на первом месте.
Кстати, месяц назад, как сообщает одна из столичных газет, НИИ питания решением Мосгорсуда был признан виновным в непредоставлении полной информации о безопасности генно-модифицированных продуктов, разрешенных к использованию на территории России. Истцом по делу выступило российское отделение «Гринписа». Повлияет ли это решение на распространение трансгенных продуктов в РФ, пока неясно, констатирует это издание.
Любопытно, что Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) в прошлом году заявила, что модифицированные продукты так же безопасны, как и их природные аналоги. Правда, сделав поправку, что вся трансгенная еда должна проходить тщательную проверку на безопасность. Так что, считайте, в Хабаровске этим и занялись.
По словам заведующей кафедрой товароведения коммерческого факультета академии экономики и права Анны Окара, генетически измененной соей наводнен весь рынок, и она попадает на наш стол в самых разных продуктах и без нашего ведома. К большому удивлению специалистов, ни в пресловутых американских сосисках, ни в корейской лапше «Доширак» генетических мутаций не нашли. Зато хабаровские котлеты и шницели в этом смысле «отличились». У двух производителей пробы подтвердили содержание трансгенов в продукте. «Порадовали» также и консервы из Владивостока. Но на этикетках об этом - ни слова.
Анна Окара рассказала, что почти все импортные мясные продукты содержат ГМИ, но они не задекларированы. Кроме того, животных на фермах кормят добавками для скорейшего набора веса, и состав этих добавок также сомнителен.
По словам хабаровских специалистов, кроме сои, есть множество других генетических «оборотней». Составлен целый список. На втором месте после сои на нашем рынке генных мутантов стоит кукуруза, далее картофель, томаты и масличные. Вовсю сегодня осваивает генную инженерию Китай. Соседей понять можно - это дешевле, чем обработка химикатами. О пользе здоровью уже давно никто не думает. Между тем, в некоторых районах центральной России уже предлагают делать специальные ценники, цвет которых сразу бы давал понять, что в продукте содержатся трансгены.
На кафедре микробиологии Дальневосточного государственного медицинского университета (в его лабораториях и проводились исследования. - Авт.) на проверку одной пробы уходит около трех часов, и стоит эта процедура всего-то 200 рублей. Единственная проблема, как там говорят, - в реактивах: их нужно заказывать в Москве.
Лаборатория такого уровня - единственная на Дальнем Востоке. Для качественного контроля за всей ввозимой в край продукцией ее явно недостаточно. В Центре испытания и контроля качества продуктов признались, что ужесточить научный контроль за продуктами они не в состоянии - не хватает базы.
Ученые тем временем спорят о влиянии на здоровье человека генных изменений в продуктах питания. Половина считает, что они совершенно безвредны. Другие видят в них причину массовой аллергии, целого ряда хронических заболеваний и ослабления иммунитета. Но точно узнать об этом можно будет спустя примерно десять лет после потребления такой еды. Сейчас девять из десяти европейцев отказываются от подобных продуктов. При этом они всегда точно знают, что едят. Мы же, по сути, являемся участниками большого генного эксперимента, о желании участвовать в котором нас, в принципе, никто и не спрашивал.
Мне сказали, что результаты исследования, о котором я говорил в начале этих заметок, переданы в министерство пищевой промышленности правительства Хабаровского края с целью повлиять на местных товаропроизводителей. Подождем результата.

С. ШИШКИН.