В помещении коммерческого факультета Хабаровской академии экономики и права состоялось торжественное открытие двух лабораторий - технологической и гостеприимства.

Оказывается, к непривычным для слуха названиям вполне привычны студенты, изучающие специальность «Технология продуктов общественного питания». Специальность эта появилась на факультете два года назад по предписанию краевого правительства: уж очень востребованы специалисты данной области. Они нужны предприятиям общественного питания - ресторанам, барам и кафе, комбинатам и предприятиям, занимающимся производством мясной, молочной, хлебобулочной и другой продукции, а также органам, контролирующим качество производимых продуктов и оказываемых услуг.
Из этих же соображений в прошлом году на факультете был создан центр дополнительного профессионального образования работников общественного питания. Высококлассных «пищевиков» невозможно подготовить только с помощью конспектов и сборников кулинарных рецептов. Так что недостаток материальной базы ощущался явно.
Поэтому открытие двух лабораторий - событие значительное. На их презентацию пришли представители краевого министерства пищевой промышленности, Роспотребнадзора, популярных в городе ресторанов. Декан коммерческого факультета Дмитрий Попов с гордостью показал новое приобретение.
- Технологическая лаборатория оснащена новейшим оборудованием европейского производства стоимостью свыше двух миллионов рублей, - говорит он. - Здесь есть жарочная печь, тестомес, тестораскатка, пароконвектомат, гриль и стол с охлаждаемой поверхностью.
Лаборатория гостепримства - это уютный уголок кафе с камином, чопорный банкетный зал и красивая барная стойка. Причем все это размещается в одной аудитории.
По словам Дмитрия Попова, на факультете готовы устраивать мастер-классы с участием лучших местных и приезжих кулинаров.

Елена КОЗЫРЯЦКАЯ.