Несмотря на то, что выбрать на наших прилавках качественный продукт довольно трудно, внимательно читать этикетки в магазине, прежде чем сделать покупку, как-то не принято. А между тем «обертка» может рассказать о многом.

По статистике на срок годности обращают внимание меньше трети россиян, еще меньше граждан считают непонятной информацию о том, сколько продукт содержит белков, жиров, углеводов и насколько он калориен. Часто можно услышать: худею, жирное не ем, поэтому покупаю «докторскую» колбасу. А ведь она намного калорийней, чем, например, «чайная», усеянная кусочками шпика. И это легко выяснить, прочитав этикетку.
Настоящее сливочное масло можно распознать по упаковке, где должна быть указана его жирность - не менее 82 процентов. Кроме того, в состав коровьего масла не должно входить ни капли растительных жиров, а срок его годности не должен превышать двух лет.
Этикетка растительного масла подскажет, какое годится для жарки, а какое для заправки салата. Есть там и информация о том, может ли масло давать осадок. А вот рекламные лозунги о том, что в нем нет холестерина, но есть витамин Е - лишь красивые слова. В любом растительном масле есть этот полезный витамин, а холестерин содержится только в животных жирах.
Натуральный сок или нет - можно тоже распознать по этикетке. Если в коробке или бутылке сока 25-50 процентов, то это нектар, а если меньше, то это напиток. Такое питье может содержать добавки и храниться более 3-5 дней в открытом виде. В натуральных соках не может быть ничего, кроме собственно сока с мякотью или без, сахара и аскорбиновой кислоты. Увы, производить натуральный напиток довольно дорого. Вот и завлекают покупателей фишкой, типа «100% натуральный». Заметьте, очень редко при этом используется слово «сок».
Если вы не стремитесь испытать на себе «прелести» пищевого отравления, в первую очередь ищите на этикетке срок годности продукта. Сверьте эту информацию с условиями хранения: если они не соблюдались, заявленный производителем срок хранения теряет свою актуальность. Калорийность и количество жиров важно знать худеющим людям и тем, кто имеет избыток холестерина в крови.
Поинтересуйтесь, содержит ли продукт генетически измененные ингредиенты. Пока ученые спорят, опасны они для здоровья или нет, производитель обязан указывать их на этикетке. Красители, консерванты, стабилизаторы и прочее с индексом Е нежелательны для детского питания. Растущий организм лучше кормить продуктами, не содержащими искусственных добавок.
Кстати, значок с двумя переходящими друг в друга зелеными линиями «Der Grune Punkt» к экологически чистым продуктам не имеет никакого отношения. Это лишь информация о том, что его упаковка может быть еще раз переработана и использована. То же самое «говорят» и три стрелки, образующие треугольник.

В. Наговицына.