Недавно специалисты Роспотребнадзора по Хабаровскому краю и сотрудники милиции Кировского района Хабаровска провели проверку в цехе по производству питьевой бутилированной воды ОАО «Тайга». Им пришлось испытать шок.

Производственная линия для розлива воды так «заросла» пылью, что, казалось, стоит без работы она уже, как минимум, год. А между тем проверка была совсем не случайной. На недавнем совещании правоохранительных органов края решили объявить войну некачественным продуктам. И начать решили с «больной» для хабаровчан водной темы. Производителей «живительной влаги» посчитали по головам, отобрали в рознице продукцию, в том числе и пятилитровые бутыли от ОАО «Тайга», и решили взглянуть, в каких условиях производится столь популярный товар.
Как рассказала начальник отдела санитарного надзора Роспотребнадзора Валентина Чистяк, на сегодняшний день предприятие ОАО «Тайга» пребывает в состоянии банкротства. Почти вся его территория и помещения распроданы разным компаниям, а от некогда крупного производителя алкогольных и безалкогольных напитков осталось всего два небольших цеха. В одном из них и установлена линия по розливу воды. Впрочем, увидеть сам процесс контролерам так и не удалось, как и документов, дающих право на подобное производство. Представившийся руководителем предприятия гражданин предоставил санитарно-эпидемиологическое заключение на скважину в Корфовском, откуда «Тайга» берет воду. Да вот незадача - датирован этот документ 1993 годом, тогда как обновляться он должен каждые пять лет. У работников, обслуживающих линию розлива, не оказалось санитарных книжек. Контролеры составили предписание, где указали, какие и в какой срок необходимо устранить недостатки.
Отпущенное время прошло, а требования так и остались неисполненными. В цехе, как и прежде, антисанитария, и, кстати, линия розлива на момент второй проверки опять не работала. А раз бутылки под названием «Тайга» в продаже продолжают мелькать, причем с совсем свежей датой изготовления, то остается только догадываться, откуда они появляются.
Назвавшегося руководителем предприятия гражданина пришлось привозить в Роспотребнадзор милиционерам, так как по доброй воле прийти и дать свои объяснения он отказывался. По словам Валентины Чистяк, он открестился от своих первоначальных показаний, заявив, что вообще не имеет к ОАО «Тайга» никакого отношения. Санитарные врачи оформили все необходимые бумаги и передали дело в суд, где будет решаться вопрос о привлечении лиц, причастных к выпуску воды, к административной ответственности.
Пристальное внимание к ОАО «Тайга» следователей Кировской прокуратуры объяснимо. Как сказал прокурор района Владимир Минигораев, есть основания подозревать производителей в совершении уголовного преступления, предусмотренного статьей 238 УК РФ - производство, хранение, перевозка либо сбыт товаров и продукции, выполнение работ или оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности. Антисанитарные условия на производстве, отсутствие разрешительных документов и сертификатов - разве не повод говорить о том, что работники предприятия и сами имели смутное представление о том, каково качество воды, которую они выпускают в продажу? По словам Минигораева, если лабораторный анализ подтвердит сомнения прокуратуры в качестве воды, то будет возбуждено уголовное дело. За столь «халатное» отношение к потребителю суд может приговорить предпринимателя к двум годам лишения свободы.

Не плошай, воду выбирая
О том, как выбирать воду, редакции «Тихоокеанской звезды» рассказал читатель, инженер с большим опытом проектирования, монтажа, реконструкции и эксплуатации водозаборов подземных вод, установок водоочистки, линий розлива питьевых вод Николай Греховодов.
Желание бизнеса энергично и оперативно удовлетворить потребности населения в питьевой воде, инвестируя реальное производство, вызывает уважение.
Вода, расфасованная в тару и предложенная на продажу, приобретает статус пищевого продукта. А это, в свою очередь, предполагает всю полноту ответственности за здоровье и безопасность потребителей. Следовательно, чтобы продукция соответствовала этим основным положениям, при воплощении благих намерений в реальность предпринимателям необходимо выполнить множество требований действующих нормативных документов.
На всех стадиях постановки на производство расфасованной воды, как необходимое условие, требуется участие специалистов-профессионалов - гидрогеологов, специалистов по водоподготовке, химиков, инженеров по технологическому оборудованию и опытных технологов пищевых производств.
Результатом их трудов должны стать: акт приёмочной комиссии, оформленные лицензии на добычу подземных вод и на производство, технические условия и сертификат качества на продукцию, санитарно-эпидемиологические заключения на воду водоисточника и готовую продукцию, а также рабочая программа контроля качества, согласованная с соответствующими органами. Грамотно подобранный и обученный персонал, отлаженные технологические процессы, а также внедрённая система производственного лабораторного контроля могут гарантировать выпуск качественной продукции.
Вот только как потребителю, для которого вход в святая святых предприятия по розливу воды заказан, разобраться в том, действительно ли перед ним на прилавке продукт, произведенный с соблюдением всех норм и требований?
Для начала рассмотрим термины, которые употребляют производители в текстах этикеток и рекламных проспектов.
Вот, например, что означает термин «вода природная»? Она может считаться природной, если её химический состав перед розливом не претерпевал никаких изменений. То есть воду могли очистить от взвешенных веществ и произвести обеззараживание. Но воды из некоторых источников могут быть загрязнены до уровня вредных и даже опасных для здоровья. Поэтому обозначение «природная» используют только применительно к минеральным водам, так как есть ещё так называемые минерализованные воды (искусственные).
Главной характеристикой минеральных вод является оказание лечебного действия на организм человека. Стандарты чётко определяют принадлежность вод к столовым, лечебно-столовым и лечебным минеральным водам. Важной характеристикой минеральных вод является их минерализация, которая определяется суммарным содержанием растворённых в воде соединений. Для пресных питьевых расфасованных вод установлен норматив физиологической полноценности в пределах 100-1000 мг/л.
Впрочем, многие потребители не заостряют внимания на таких тонкостях, а больше доверяют вкусовым ощущениям. Вкус воды может быть приятным, например, из-за небольшого содержания солей кальция, магния. Или неприятным, например, железистый привкус воды говорит об избытке железа. Сладковатым вкусом обладает вода с большим содержанием органических веществ, солёный вкус обуславливает значительное количество хлористого натрия, горький связан с наличием растворов сульфатов натрия и магния, кислый - присутствием квасцов, вяжущий вкус воде придаёт сульфат кальция. Мягкие воды имеют «вялый», неприятный вкус. Большая концентрация диоксида углерода приводит к потере ощущения вкуса воды, чем иногда пользуются недобросовестные производители.
Нередко предприниматели зазывают покупателя словом «живая» вода. Ни в одном нормативном документе этого термина нет. Так что же имеет в виду производитель?
Бальнеологи утверждают, что поступление в организм микрокомпонентов, в том числе и с водой, в количествах, отличных от биотических доз, то есть доз, свойственных организму, может привести к различным нарушениям его функций. Например, недостаток фтора вызывает у человека кариес, а избыток - токсикозы. Избыточный бор, являющийся компонентом крови, содействует отложениям жира. Мышьяк в мышьяковистых водах (и такие у нас в стране разливаются) участвует в синтезе гемоглобина, а также процессах окисления и нуклеинового обмена, но в связи с токсичными свойствами его содержание в питьевой воде лимитируется. Вода, очищенная до дистиллированной, не поддерживает жизненно важных процессов в организме человека и может разбалансировать его работу. Таким образом, сбалансированную по составу воду вполне можно назвать, на бытовом уровне, «живой».
Рекламная фишка - «экологически чистая вода» - тоже часто встречается на этикетках. Однако после того, как мы определили, что такое питьевая вода и качество продукции на её основе, этот термин стал неуместным. В подтверждение этому читаем в стандарте «Информация для потребителя»: «написание на этикетках информации «экологически чистый продукт» не допускается».
В соответствии с законом РФ изготовитель обязан предоставлять потребителю необходимую и достоверную информацию о пищевых продуктах, обеспечивающую возможность их правильного выбора.
Если вы не хотите нанести урон своему здоровью, не покупайте воду у лиц или предпринимателей, не имеющих на это разрешительной документации. При оформлении договора на поставку в квартиры и офисы запрашивайте сертификаты соответствия, а при поставках - качественные удостоверения на каждую партию продукции. Вода должна поставляться только в стандартных бутылях 11 или 19 л.
Критически оценивайте рекламную информацию, какой бы она красивой и завлекательной ни была. Особенно это относится к ещё не знакомой вам продукции. Уточняйте у поставщика или продавца местоположение скважин. Современные очистительные установки в принципе могут очистить воду ото всех, в том числе и от необходимых для организма веществ, но при этом будет нарушена её физиологическая полноценность.

Подготовила Оксана ОМЕЛЬЧУК.

Прежде чем покупать воду, внимательно рассмотрите этикетку.
Она должна содержать:

* Наименование продукта.
* Вид (речная, родниковая, озёрная, артезианская).
* Тип (газированная, негазированная).
* Категория (первая или высшая по СанПиНу).
* Наименование и место нахождения производителя.
* Наименование и место нахождения воды, номер скважины.
* Общая минерализация (мг/л).
* Общая жёсткость (мг-экв/л).
* Номинальный объём.
* Содержание основных элементов и соединений, обеспечивающих необходимую физиологическую полноценность макро- и микроэлементного состава воды. Например: Са2+, Mg2+, (Na+ +K+), HCO3- , SO42-, C* -.
* Товарный знак изготовителя (при наличии).
* Дата розлива.
* Срок годности.
* Условия хранения.
* Обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт (как правило - технические условия).
* Информация о подтверждении соответствия (знак органа стандартизации).
* Химический состав воды.
* Назначение воды (столовая, лечебно-столовая, лечебная).
* Показания по лечебному применению.