В Хабаровск наконец пришло лето. Мигом высушило землю, прогрело ночи и ударило дневной жарой по темечку горожан. Медики плюс 29 считают переломной температурой. Стоит три дня градуснику зашкалить за эту отметку - жди проблем, потому что от жары наступает жажда.

В зной бутыль любой прохладной жидкости «уговаривается» моментально. А облегчения нет, и руки опять тянутся за живительной влагой. Мы готовы пить все без разбора, неважно, что это - лечебная минералка, сладкая газировка, сок, квас или просто вода из-под крана. Лишь бы похолодней и побольше.
- В жару человек хочет пить, потому что катастрофически теряет жидкость из организма, - поясняет заведующая терапевтическим отделением краевого консультативно-диагностического центра «Вивея» Людмила Исаенко. - Жидкость уходит с потом, выделяющимся, чтобы уберечь тело от теплового удара. Но внутренние органы пытаются сохранить то количество жидкости, которое дано организму природой. И чувствуя, что им ее не хватает, посылают сигнал о помощи.
Центр жажды находится у человека в мозге, сюда и посылается SOS о том, что кровь стала густой. Центр, как пульт управления, запускает спасительные механизмы, которые заставляют человека тянуться к воде, заливая жажду. Так что мнение о том, сколько потеешь, столько и пьешь, верно. Как и то, что чем больше пьешь, тем больше хочется. Правда, врачи немного поправляют истину: это зависит от того, что пьешь. Вот и давайте разбираться, чем загасить внутренний пожар без вреда для организма.
Оказывается, больше страдают от жажды дети. В клетке ребенка воды содержится больше, чем у взрослого человека, поэтому и восполнять ее приходится чаще. Но не стоит налегать на воду даже в 30-градусную жару страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, тем, у кого есть недостаточность кровообращения и порок сердца. Им даже в холод надо соблюдать особый «водный режим» - не больше полутора литров. Бесконтрольное питье может аукнуться отеками, увеличенной нагрузкой на сердце. Считать выпитое необходимо беременным и больным с хронической почечной недостаточностью.
Здоровым людям в жару надо больше пить - это аксиома, терпеть засуху во рту нельзя. Если градусник перевалил критическую отметку, то привычных 2-2,5 литра жидкости в день организму не хватит. Норму надо увеличить на 2-4 стакана. Но вот чего? Сначала надо запомнить важное правило: выпиваемая для утоления жажды жидкость не должна быть газированной и сладкой. Газы, растворенные в крови, задерживают воду в организме, вызывая отек, ударяя нагрузкой по почкам и сердцу.
- Так что большинство предлагаемых торговлей напитков для этого непригодно, - объясняет Людмила Исаенко. - Напитки, содержащие пищевые добавки и обладающие ярко выраженным вкусом, потребляются куда в больших количествах, чем «нейтральные» жидкости. Приятные вкусовые ощущения играют с жаждой плохую шутку: ими трудно напиться.
Полстакана газировки содержат 10-12 граммов чистого сахара, или два с половиной стандартных куска. Стакан - это уже пять кусочков. В двух литрах - трехдневная норма лишних калорий. В США такие напитки называют «жидкими леденцами» и пьют, наполняя пол-литровый стакан колотым льдом, добавляя граммов 50 «Спрайта» или «Пепси», а потом тянут полчаса через трубочку. Мало того, «кола», входящая в напитки, содержит большое количество фосфорных соединений. Любители ее рискуют заполучить со временем остеопороз, потому что напиток вызывает нарушение минерального состава костей.
А может быть, заменить сладкую газировку натуральными соками, какие, к примеру, готовят в одном из хабаровских супермаркетов? Буквально на глазах очищенный апельсин или яблоко закладываются в ручной пресс, и в стакане оказывается абсолютный натурпродукт. В свежевыжатых соках больше витаминов. И углеводы там представлены фруктозой, которая, поступая в организм вместе с пищевыми волокнами, не нарушает обмен веществ. Но есть одно «но», напоминают врачи: надо учесть, что из заведомо «нечистых» китайских фруктов полезный живительный сок вряд ли получится.
Если натуральный сок подвергнуть длительному нагреву, кипячению, пастеризации или заморозке, то получится сок, пригодный для длительного хранения. В пастеризованные соки вместо отфильтрованных фруктовых частиц добавляют обычный сахарный сироп, а это уже совсем не полезная для организма добавка. Если же в него добавлены ароматизаторы, красители, подсластители или какие-нибудь «стабилизаторы мякоти», то такой продукт соком считаться не может. Словом, соком или нектаром, если соблюдены условия хранения и не нарушены сроки реализации, не отравишься... но и не напьешься. Они, конечно, полезны. Но, тем не менее, как та самая газировка, сладкие. Причем нередко чрезмерно.
Остается еще одно средство для утоления жажды - вода. На «расфасованную» воду есть санитарные нормы. Но у производителей нет никаких договоренностей, поэтому они пишут на этикетках все, что хотят. Но всей информации на емкостях с водой все равно нет.
- Поверхности даже пятилитровой бутыли для этого не хватит, - рассказывал корреспонденту инженер Николай Греховодов. - Только критерии безвредности химического состава - это полдюжины объемных таблиц с перечнями предельных концентраций токсичных металлов, галогенов, органических загрязнителей, бактериологических показателей и т.д.
Тем не менее, санитарные службы питьевую воду контролируют, так что если она не «левая», то достаточно чистая. Более того, она заведомо чище водопроводной, потому что этого требуют нормы. Но чистая вода еще не значит полезная. Не зря те же СанПиНы делят всю бутылочную воду на две категории: первую и высшую. Первая - чистая, вторая - полезная. Именно ее, физиологически полноценную, потягивают малюсенькими глоточками спортсмены. Только такое питье лучше всего утоляет жажду, восстанавливая не только потерю жидкости организмом, но и его естественный солевой баланс. Но стоит она дорого, в наших магазинах найти ее сложно.
Но вот утолять жажду минеральной водой, особенной газированной, медики не советуют. Важно понимать, что ее не зря называют не питьевой, а лечебно-столовой. Потому и использовать ее следует аккуратно: не литрами и не каждый день. И лучше всего по рекомендации врачей-диетологов. Газированная минеральная вода противопоказана людям с язвенной болезнью, больным гастродуоденитами, дисбиозами кишечника, страдающим метеоризмом.
- Еще одно средство, которым утоляли жажду еще древние русичи - квас, - напоминает Людмила Исаенко. - Настоящий квас - это продукт незаконченного брожения экстрактов из зернового, овощного, плодово-ягодного или другого растительного сырья. Из-за этой незавершенности срок реализации его не должен превышать двух суток.
Правда, иногда настоящий квас разливают в бутыли и устанавливают месячный срок годности. Это допускается, потому что в таком случае квас пастеризуют. По вкусу он несколько отличается от оригинала, но тоже неплох. Не только для окрошки, но и для утоления жажды, если только в него не переложили сахара. Впрочем, несладкий квас найти у нас тоже сложно.
- Лучшим напитком для утоления жажды в жару считаю чайный гриб, - удивляет Людмила Павловна, - который многие хозяйки выращивают в банке на окне. Разрастаясь, гриб выделяет огромное количество биологически активных веществ, которые укрепляют иммунитет, противодействуют росту раковых клеток, благотворно влияют на флору кишечника.
Живителен зеленый чай, несладкий и прохладный. Содержащиеся в нем микроэлементы и тонины благотворно влияют на водный обмен в организме, удаляя жажду. Чай из суданской розы - каркадэ - не зря обожают арабы, живущие в знойном климате. Он полезен и приятен на вкус. Подойдут домашние компоты из сухофруктов и морсы с приемлемым количеством сахара, приготовленные на фильтрованной водопроводной воде и из ягод кислых сортов: смородины, клюквы, брусники, жимолости.
…Счастливчики те, кто не хочет пить даже в 30-градусный зной. Представляете, есть и такие. А все из-за того, что они мало потеют. Их врачи считают не больными, а скорее… особенными.

Татьяна Баулина.