В лесных урочищах зацвела амурская липа. Главный медовой взяток года длится всего месяц, однако пчеловоды в нынешнем году могут остаться ни с чем.

Год не липовый!
- Медоносы не набрали цвет, - сообщил главный специалист сельского хозяйства и охраны окружающей среды администрации Хабаровского района, пчеловод со стажем Владимир Алексеев. - Очаги шелкопряда были упущены. К их ликвидации приступили слишком поздно, когда насекомые успели отложить яйцекладку.
В результате деревья были повреждены, поздно набрали цвет. Если в прошлом году Владимир Алексеев в эту пору был с медом, то нынче ни одного литра не откачал. Еще загадка природы: если липа и цветет, то почему-то меда не дает. Пчелы возвращаются в ульи без взятка.
То, что ситуация в пчеловодстве края не сладкая, подтвердил и специалист отдела территориальной политики министерства сельского хозяйства правительства края Александр Абламский. «Год не липовый! Подвела холодная весна, напал шелкопряд, да и кризис в самой отрасли…».
Кстати, пчеловодческой службы как таковой ни в министерстве, ни в районах нет. Большинство пчелосемей находится в частных руках, на долю «государевых» пчел приходится около 12 процентов от их общего числа. Если десять лет назад численность пчелосемей была 40-45 тысяч, то сейчас - вполовину меньше. Медовые сборы «похудели» с трех-четырех тысяч тонн до 500-800 тонн. При подобном раскладе, казалось бы, надо всячески поддерживать энтузиастов-пчеловодов.
- За рубежом только за то, что пчелы опыляют растения, пчеловод получает больше, чем за сам мед, - говорит председатель правления краевого общества пчеловодов Василий Дементий. - А у нас за постановку ульев на лесных делянах лесникам плати. А свою выгоду, что улучшается лес, вроде бы не замечают…
Он также привел неутешительные цифры: общества практически нет, взносов собирается всего ничего, даже за аренду помещения, за телефон платить нечем, перекупщики стараются купить мед по цене чуть выше стоимости сахара.
- Но разве можно сравнить эти продукты? - сетует Василий Дементий. - В хорошие времена килограмм меда стоил 3 рубля 20 копеек, а сейчас - 40! Но чтобы его получить, надо приобрести ульи, медогонку, вощину, сахар, вывезти пчел на кочевку, что влетает в копеечку! Хорошо бы, чтобы и пчеловоды могли пользоваться льготными кредитами, беспроцентным лизингом для приобретения племенного материала.
Но вот что больше всего удивило: из 11 сельскохозяйственных кооперативов в крае нет ни одного пчеловодческого.

Мед любят, а пчел - нет
Липа выделяется на общем зеленом фоне белесыми куполами. Цвет на «царице медоносов» держится двенадцать дней. Одно дерево средних размеров может дать до 50 килограммов меда. Но естественной спелости оно достигает в 140 лет. Бичом пчеловодства является рубка липы, приобретшая в последнее время варварский характер. Что больше всего возмущает пчеловодов: от деревьев берется лишь малая часть - три-четыре метра.
Почему бы не запретить рубки первейшего лесного медоноса, как в ЕАО, Приморском крае?
- На Дальнем Востоке нет чистых липняков, мало лесов, в которых преобладает липа, - говорит директор ФГУ «Дальневосточный НИИ лесного хозяйства» Александр Ковалев. - Если вы обнаружите «медовый» массив, его можно включать в… памятник природы.
По всем правилам и нормам в районах развитого пчеловодства липа в рубку не назначается, лесозаготовители должны брать ее с диаметра 32 сантиметра. Есть ли опасность, что эту породу изведут? Липа, утверждает наука, возобновляется семенами, порослью от пня.
Знакомый лесник выразился еще откровеннее: «Не станет липы, будут рубить березу!». Вот и весь сказ.
Странно, что в дальневосточных лесах, более медоносных, чем другие леса страны, не нашлось места медовому хозяйству. Даже в туманном будущем нет такого понятия - медовый конвейер, ориентированный на липу, бархат, клен, аралию, элеутерококк, леспедецу, серпуху, соссюрею и другие уникальные по своим целебным свойствам медоносы. А их у нас 200 видов!
Сейчас, допустим, целебный мед из аралии не найти. А ведь когда-то он продавался на рынках Хабаровска. Вернется ли снова?

Как правильно выбирать мед, чтобы не отравиться
На рынках нынче медок в цене, покупая его, мы и не подозреваем, что нам могут подсунуть не настоящий мед.
Как правильно выбрать мед, советует Владимир Алексеев.
Определить его натуральность можно по таким признакам.
Липовый мед в свежем виде очень ароматный, прозрачный, бледно-желтого цвета, с зеленоватым оттенком, кристаллизуется в плотную мелкозернистую массу.
Цветочный - светло-желтого, иногда желтовато-коричневого цвета, имеет приятный аромат и вкус.
Обычно мед начинает кристаллизоваться через месяц после сбора. Так что если зимой вам предложат жидкий мед, то он наверняка был подогрет, и не исключено, что не единожды.
Существует несколько способов фальсификации «сладкого лекарства». Мошенники, как правило, разливают в трехлитровые банки жидкость типа патоки, приправляя ее сверху небольшим слоем натурального меда. Такой продукт стоит дешево, и предлагают его в основном «ходоки» по дворам и подъездам. Некоторые «химики» подмешивают в мед сахар, мел, крахмал и даже песок или древесную пыль, чтобы создать видимость кристаллизации.
А еще они частенько плавят его на огне: так удобнее мед черпать из фляги, да и выглядит прозрачная янтарная масса красивее. Между тем, при температуре выше 40 градусов мед теряет свои целебные свойства. Мало того, в нем появляется канцерогенное вещество оксиметилфурфурол. Не случайно врачи советуют употреблять мед «вприкуску» - тогда сохраняются все полезные свойства продукта.
Самая безобидная подделка - так называемый сахарный мед, и это дело рук самих пасечников: они скармливают пчелам сахарный сироп. Такой мед отличить от настоящего довольно сложно: его вырабатывает пчела, но он не натурален, потому что нектара растений в нем нет.
Жидкий мед не должен быть мутным, а закристаллизованный - иметь расслоения и неоднородности.
Жидкий мед должен наматываться на ложку, а стекая в сосуд, образовывать в нем горку. Если этого не происходит, то есть мед менее вязкий, значит, скорее всего, он незрелый, повышенной влажности и быстро закисает.
Если у вас закрались сомнения, то качество меда можно проверить дома с помощью несложных опытов. Разведите его в пропорции одна часть меда на две части воды, раствор получится мутноватым и будет радужно переливаться. Если есть грубые примеси, они выпадут в осадок. Если же к осадку добавить несколько капель уксуса, и он закипит, значит, в меде есть примесь мела. Появление синего оттенка при добавлении в раствор нескольких капель йода укажет на наличие в меде муки или крахмала. Раньше, чтобы проверить чистоту меда, его смешивали с 50-процентной водкой и нагревали. Чистый полностью растворялся.
Обязательно потребуйте у продавца оригинал ветеринарного паспорта на пасеку с печатью ветстанции - нередко пчелы болеют оскоферозом - вирусным заболеванием, передающимся людям. Кроме того, продавец должен предъявить сертификат соответствия, в который должны быть вписаны результаты экспертизы качества меда.

Александр САВЧЕНКО. Фото Владимира ТАРАБАЩУКА.