Один из самых популярных продуктов питания ­ яйцо ­ за последние месяцы, к сожалению, тоже подорожало, хоть и не так стремительно, как иные товары. Стандартное столовое яйцо в фирменных киосках нынче обходится в 33­38 рублей за десяток, элитное ­ в 41­43, а с учетом упаковки ­ все 46 рублей.

Покупатели связали стоимость яичницы не столько с ростом цены на зерно, сколько с засильем привозной продукции. Действительно, ценники на этот продукт сродни географическому «путеводителю» ­ Приморье, Новосибирск, Томск, Красноярск. Если прикинуть расходы на транспортировку за тысячи километров, становится понятно, почему на Дальнем Востоке нежный продукт обходится минимум на десятку дороже, чем в центре России. Выровнять ценовую ситуацию могла бы в теории местная продукция, однако, как показало наше небольшое расследование, хабаровские производители яйца сегодня не в состоянии не то что «сбить» цену, но зачастую не выдерживают конкуренцию с завозным продуктом.
В Хабаровском крае яйцо производят четыре фабрики: ОАО «Госплемптицезавод «Хабаровский» (поселок им. Горького), ОАО СК «Агроэнерго» (тоже поселок им. Горького), ОАО СХПО «Хабаровское» (Березовка), Комсомольская птицефабрика. Вместе они производят порядка 650 тысяч штук яйца в день. Плюс хозяйство «Дружба» обеспечивает Дальневосточный военный округ.
Самая крупная ­ птицефабрика «Хабаровская» (800 кур­несушек). Она поставляет в торговую сеть 160 миллионов яиц в год ­ 400 с лишним штук в день. При этом себестоимость 10 яиц, как сообщила нам заместитель генерального директора фабрики Александра Савченко, зашкаливает далеко за 40 рублей, и даже с учетом дотации из краевого бюджета в размере 4 рубля на десяток, и сегодняшней ценой реализации (как у всех от 33 до 43 рублей), предприятие является убыточным.
Дорого хабаровское яйцо по многим причинам. Корма, которые в себестоимости составляют порядка 60 процентов, не дешевеют с каждым годом даже с учетом того, что в крае есть свой комбикормовый завод: зерно, как известно, «подскочило» по всей стране, доставка его тоже. Тепло, электроэнергия и прочие расходы на Дальнем Востоке стоят выше, чем в целом по России. Но главное ­ это техническое состояние птицефабрик.
­ Наша технология давно уже устарела, оборудование обветшало, ­ говорит Александра Савченко, ­ поэтому производительность труда на фабрике гораздо ниже, чем на современных комбинатах.
Чтобы исправить ситуацию, в крае решено построить новую современную птицефабрику мощностью 200 миллионов яиц в год. Встанет «птицеград» в селе Ильинка, где раньше располагалось подразделение племптицезавода. Его строительством и последующей эксплуатацией займется недавно созданное краевое предприятие ОАО СХПО «Хабаровское», в которое вошли и комбикормовый завод, и еще ряд объектов. Первые шаги уже сделаны ­ заключен договор на поставку оборудования для выращивания молодняка (будущих несушек), разрабатывается проект, и уже в будущем 2008 году первая партия яиц поступит в продажу.
­ Новая фабрика будет состоять из 18 корпусов, в которых будут выращивать и содержать кур­несушек, ­ говорит начальник отдела министерства сельского хозяйства края Михаил Глотов. ­ Немецкое оборудование, компьютеризированный процесс производства должны обеспечить увеличение объемов, повышение производительности труда. Всего один оператор ЭВМ будет управлять жизнедеятельностью 100 тысяч несушек. Естественно, такое производство будет рентабельным. Сегодня решается вопрос о кредитовании проекта. Просчитано, что за 2­2,5 года фабрика окупится.
Как считают специалисты, есть еще один способ снизить себестоимость дальневосточного яйца. По мнению одного из самых авторитетных в крае птицеводов ­ заслуженного деятеля наук РФ, доктора сельскохозяйственных наук Валерия Морозова, необходимо создать в крае централизованный фуражный фонд, наподобие стабилизационного хлебного. Это позволит сэкономить на самих поставках и снизить расходы на снабжение предприятий. Все птицефабрики могли бы пропорционально финансировать его и получать более дешевые корма. Стоит подумать и о собственном производстве фуража в крае. Заброшенная земля ведь есть.
Другое дело, удастся ли птицеграду реализовать весь объем ­ 200 миллионов яиц в год? Сегодня тот же племптицезавод мог бы поставлять на рынок в полтора раза больше продукции, но ограничен присутствием на рынке завозного яйца. Соотношение завозного и местного яйца на хабаровском рынке примерно 40 на 60. При этом, как говорят сами оптовики, на каждом десятке яиц они имеют свою «десяточку». И, чтобы не уступить объемы, перекупщики могут снизить собственную доходность.
Конечно, местное яйцо имеет свои преимущества. В первую очередь ­ гарантированную свежесть, быстрый путь от завода до прилавка. Но, к сожалению, достаточно большая часть населения края при выборе вынуждена руководствоваться не соображениями качества, а толщиной своего кошелька.

Александр Савченко. Фото Владимира ТАРАБАЩУКА.

Кстати
Маркировка «С» на яйце означает «столовое». А цифры 1, 2, 3 ­ категорию. Категория зависит от размера, а не от свежести и срока реализации. Отборное яйцо снабжено маркировкой «СО». Чем меньше размер «среза» на тупом конце яйца, тем оно свежее.
Самые вкусные ­ некрупные яйца.
Бульонная курица ­ бывшая несушка, «отработавшая» на яйце 17­18 месяцев.
Цыплята­бройлеры ­ действительно цыплята. Подрастают быстро не потому, что их чем­то пичкают, а потому, что это специально выведенная селекционерами порода ­ быстрорастущие, мясные.