Говорят, что, несмотря на все запреты на ввоз на территорию страны китайского мяса, в магазинах и на рынках этого добра полно. Как покупателям разобраться и не купить запрещенный продукт?

Наталья ЦВЕТКОВА.

Вопрос читательницы мы адресовали Государственному ветеринарному инспектору отдела ветеринарно-санитарной экспертизы и экологии Хабаровской станции по борьбе с болезнями животных Анжеле Дудниковой.
- В последнее время контроль за реализацией мяса настолько ужесточился, что у недобросовестных продавцов практически не осталось шансов обмануть покупателя, как это бывало раньше, - говорит Анжела Валерьевна. - Даже завезти небольшую партию продукта в город теперь очень и очень не просто. Помимо этого, наши специалисты каждый день проверяют все оптовые базы, магазины.
Итак, если оптовое предприятие собирается привезти партию мяса в краевой центр, прежде ему необходимо заявить об этом в Хабаровскую станцию по борьбе с болезнями животных. В заявлении указывается, откуда будут осуществляться поставки, название предприятия-производителя, объем партии, дата изготовления, срок реализации - словом, полная информация о продукте. Специалисты ее проверяют и выдают разрешение. После этого подобное согласование необходимо получить в краевом управлении ветеринарии.
Причем такой порядок установлен, если мясо относится к категории «Д», то есть свежее, годное к свободной реализации. Чтобы привезти в регион категорию «С» - мясо, годное только для переработки, например, на колбасных заводах, разрешение необходимо получать в Москве. Поэтому практически все местные производители мясных деликатесов работают с мясом категории «Д».
Получить разрешение ветеринарных служб, без которого, кстати, товар не пропустят на границе или остановят на контрольных постах, которые действуют на всех федеральных трассах, - только полдела. Как только мясо поступит на базу, оптовики должны пригласить ветеринарного инспектора, который обследует продукт и все прилагающиеся к нему документы. Только после этого предприниматель сможет получить ветеринарное свидетельство либо ветеринарную справку, дающую право на реализацию товара.
Еще один очень важный момент - все партии мелкой розницы должны сопровождаться разрешительными документами с оригиналом штампа ветеринарной инспекции. Копия печати ветслужбы недопустима. Если у покупателя возникло сомнение относительно происхождения мяса, ему достаточно взглянуть на сертификат или удостоверение качества.
- Но ведь на каждом куске мяса штемпель не поставить, получается, что в фирменную тару можно упаковать что угодно?
- Дело в том, что, помимо картонных коробок, мясо обернуто полиэтиленом, причем производитель это делает так, что если упаковка нарушена, это сразу заметно, - говорит Дудникова. - На пленке завод - изготовитель ставит свое фирменное клеймо.
Кстати, следят за тем, чтобы в реализацию поступало только качественное мясо, не только наши специалисты. На каждой оптовой базе есть свой ветеринарный врач, если с продуктом будет что-то не так, он будет за это отвечать.
Кроме того, городские и краевые ветеринарные службы постоянно проводят мониторинг качества мясопродуктов, отбирают товар на базах и отправляют в государственную лабораторию в Уссурийске на исследование.
Ужесточение контроля привело к тому, что теперь представители мясного бизнеса сами обращаются в инспекцию за консультациями по оформлению документов, интересуются нюансами правильного хранения и выкладки на прилавках продукта. Это, по мнению Анжелы Валерьевны, говорит о том, что многие предприниматели стараются все делать в соответствии с нормами и требованиями. Немаловажную роль здесь играет и конкуренция, в которой, как известно, выживает только тот, кто смог завоевать своего покупателя.
Как результат - за I квартал этого года в ходе проверок хабаровских торговых предприятий было выявлено всего шесть нарушений. За тот же период времени прошлого года эта цифра была в два раза больше.
Претензии контролеров в основном касались нарушения температурного режима при хранении мяса, в редких случаях были нарушены сроки реализации. По словам Дудниковой, грешат этим чаще мелкие магазины и рынки. Крупные фирменные магазины нареканий со стороны контролеров не получали уже давно.
С начала этого года было снято с продажи 11 тонн мяса. После исследования 1620 килограммов было отправлено на корм животным, остальное уничтожено.

О. АНОСОВА.