Современными магазинами Хабаровск уже не удивишь. Есть здесь и гипермаркеты, и популярные торговые сети, и фирменные торговые точки. Тем не менее два новых магазина, которые открыла компания «Мостовик-1», можно считать оригинальной находкой местного производителя мясопродукции.

У торговых точек «Мостовика-1» есть три принципиальных преимущества. Первое - торговая наценка на свою продукцию составляет пять процентов. До сих пор такой уровень на грани рентабельности в Хабаровске могла себе позволить только сеть социальных магазинов «Ветеран». Второе - ассортимент собственной мясопродукции представлен здесь в пределах порядка 100 наименований. Третье - свежая продукция в магазины «Мостовика-1» завозится дважды в день (как свежий хлеб в приличные киоски).
Разумеется, ни в одной другой торговой точке города такой комплекс совершенств сегодня, по большому счету, невозможен просто потому, что будет нерентабельным. Но в данном случае рентабельность и прибыль стоят на 2-3-м местах.
- Как это ни странно звучит, - говорит Евгений Равкин, генеральный директор ОАО «Мостовик-1», - торговля, даже фирменная, не является для нас бизнесом в прямом понимании этого термина. Мы в первую очередь производители, поэтому хотим не конкурировать с уже сложившейся в городе розничной торговлей, а показать хабаровчанам свою продукцию. Самую новую, самую свежую, самую лучшую и в самом широком ассортименте.
В общем, эти магазины - скорее, не торговые точки, а выставка достижений местного производителя.
- Представьте себе, - продолжает Евгений Равкин, - мы сегодня выпускаем порядка 150 сортов мясопродукции. При этом каждый месяц появляются новые. Ни один даже самый наш хороший партнер в торговой сети не может выставить все это на свою витрину. Но хабаровчане должны все попробовать, чтобы выбрать себе по вкусу.

Себе по вкусу
Самый последний пример выбора хабаровчан, который определил новое направление в производстве «Мостовика-1», - охлажденные мясные полуфабрикаты. Первыми в этот сегмент хабаровского рынка ворвались птицефабрики. Их продукция сразу выделилась на общем фоне глубокой заморозки, и хабаровчанам понравилась. И, видимо, горожане подумали: а почему только птица?
- Мы постоянно проводим исследования спроса своих покупателей, - рассказывает Евгений Равкин. - Люди говорят, что им нужно. Мы стараемся именно это и предложить. В прошлом году хабаровчане однозначно сказали, что хотят максимально свежую незамороженную мясную продукцию.
В результате «Мостовик-1» еще в 2007 закупил и установил на производстве немецкое и австрийское оборудование для своей новой продуктовой линии (Германия и Австрия сегодня - законодатели «моды» на европейском рынке охлажденных полуфабрикатов). Но первые результаты этого производства хабаровчане смогли попробовать только в 2008 году.
- Почему так долго?
- На подготовку каждого нового вида нашей продукции было затрачено около полугода, - говорит Евгений Равкин. - Потому что, во-первых, нужно было провести маркетинговое исследование и выяснить, какие виды полуфабрикатов будут пользоваться спросом. В числе прочих, например, хабаровчане назвали домашние котлеты. Не замороженный фарш, а именно свежие котлеты. Затем мы взяли несколько разных рецептов, опробовали технологию их приготовления на новом оборудовании и выпустили пробные партии. И теперь уже на своих торговых точках провели дегустацию, чтобы люди могли окончательно выбрать - что им больше по вкусу. Вся эта работа по выбору оптимальной рецептуры заняла два месяца. Еще столько же времени ушло на сертификацию. Затем шли окончательная отработка технологии и запуск производства. Вот так в результате мы и получаем лишь спустя 5-6 месяцев новый продукт, но зато уверены, что он будет пользоваться спросом. Потому что в его разработке принимали участие не только опытные технологи, но и наши покупатели-хабаровчане.
Действительно, всего за два месяца продажи охлажденных фирменных полуфабрикатов «Мостовика-1» вышли на уровень пяти тонн в месяц. И продукции этой уже не хватает. Компания рассматривает возможность дополнительных закупок оборудования для расширения своей новой линии.

Выставка достижений
Еще в начале 2007 года «Мостовик-1» открыл рядом со своим производством в поселке Восточный небольшой киоск. Через полгода он стал настолько популярен, что его пришлось перестраивать в магазин. Тогда же мясопереработчики заметили, что к ним в поселок люди даже из Хабаровска приезжают за свежим и недорогим продуктом.
- Тогда мы и решили, - говорит Евгений Равкин, - что не люди должны к нам ехать, а мы к ним.
Таким образом, второй магазин фирменной торговли «Мостовик-1» открыли уже летом 2007 года в центре Хабаровска на остановке «Уссурийская». Там сразу почувствовали очень высокий спрос.
- Людей в наших магазинах, я считаю, - продолжает Евгений Равкин, - привлекают не только огромный ассортимент, низкие цены, но еще и культура обслуживания. Изначально мы для себя поставили очень высокую планку: чистота, порядок, аккуратность и доброжелательность продавцов. Ну и, конечно, то, что у нас всегда самая свежая мясная продукция, играет свою роль.
Третий магазин компания открыла в марте этого года на остановке «68-я школа» в Хабаровске. И, видимо, он тоже оказался эффективным, так как «Мостовик-1» выбрал уже четвертую точку. На этот раз (тоже в этом году) повезет жителям ДОСов в районе остановки «Южнопортовая».
- У вас в продаже представлены только мясопродукты?
- Этот вопрос мы решали изначально с участием хабаровчан. Проведенный среди них опрос показал, что людям удобнее зайти в один магазин и сделать там все необходимые покупки. Поэтому мы расширили свой ассортимент, сделали его универсальным. Можно купить и хлеб, и молоко, и котлеты к ужину.
- Насколько еще вы планируете расширить свою торговую сеть?
- В будущем такие фирменные магазины будут работать в каждом районе города Хабаровска. Наверное, остановимся на шести торговых точках. Как я уже говорил, мы не собираемся конкурировать с профессиональной торговлей. Для нас главное - показать свое фирменное качество, провести дегустацию своих новинок, предложить людям выбрать из максимального ассортимента то, что им больше всего нравится. А уже потом самые популярные сорта и виды продукции пойдут в широкую торговую сеть города.
При этом мы сознательно идем на дотацию своей фирменной торговли. Например, наши колбасные изделия продаются здесь на 15-20 рублей дешевле, чем в других торговых точках. Поэтому наши магазины несут еще и социальную функцию. Надеемся, что пенсионерам, ветеранам придется по душе и по карману самая свежая продукция «Мостовика-1».
- Запуск проекта фирменной торговли, - говорит Евгений Равкин, - мы приурочили и посвятили 150-летию города Хабаровска. Нам, как и всем хабаровчанам, хочется, чтобы любимый город был самым красивым, современным и благополучным. От имени всего коллектива предприятия я желаю хабаровчанам здоровья и счастья. А к праздничному столу мы предлагаем свою свежую и качественную продукцию.

Виктор Илин. Фото Данилы ЗЕМЛЯКА.