В Хабаровске - самый пик бахчевого сезона. Каких только арбузов и дынь не увидишь на рынках и в овощных магазинах! Арбузные пирамиды сейчас и вдоль дорог. Арбузы стали массово появляться на прилавках с начала августа, а «отойдут» только в конце сентябре, но и в октябре их еще можно будет купить.

Арбузы местные, но китайские
- В этом году мы только начали экспертизы местных арбузов, - рассказала исполнительный директор агрохимического центра «Хабаровский» Юлия Петракова. - Но уже могу сказать: качество этих плодов улучшается. Например, арбузы из района имени Лазо и Сергеевки нам понравились.
Вот и первая рекомендация - арбузы искать «родные», сергеевские или лазовские. Не потому ли практически все торговцы давали мне гарантию, что их «полосатики» доставлены прямиком из района им. Лазо?
Походив по рынкам и торговым точкам, я с изумлением поняла: лазовские арбузы - сплошь и рядом. Так что найти китайскую бахчевую ягоду стало уже делом принципа.
- Китайские арбузы есть? - прямо спрашивала я у фруктовых продавцов.
- Нет, арбузы лазовские. Вот дыни - китайские… - отвечали мне.
Обошла еще точек семь - про китайские арбузы там даже не слышали. Попалась только кучка приморских.
- Основная часть арбузов, которые продаются в Хабаровске, действительно привезена из района имени Лазо, - объяснил начальник отдела управления Россельхознадзора по Хабаровскому краю Алексей Юн. - Но выращивают их не только наши, но еще и китайские земледельцы. Проблема в том, что многие из них - просто физические лица, не зарегистрировавшие свою землю как фермерское хозяйство. Но проверенные партии арбузов подозрений у нас не вызвали.
Да и жалоб на них в этом году, по моим данным, не поступало. Но те арбузы, что парятся на солнце у придорожных торговцев, теряют в качестве.

Чтоб с хвостиком и звенел
По мнению начальника отдела управления торговли администрации г. Хабаровска Любови Расильбековой, у разрешенных к продаже арбузов шансов быть качественными и здоровыми больше. Во-первых, у продавца должны быть все необходимые сертификаты и декларации на товар. Во-вторых, арбузы обязаны бережно храниться в тени на специальных поддонах. А в-третьих, потребитель видит на палатке табличку с указанием юридического лица - случись что, есть кому предъявить претензию.
Сейчас право торговать арбузами получили все зарегистрированные предприниматели. Но вот что интересно: «конкретно» арбузных легальных точек в Хабаровске… всего 30. Если сравнить это с количеством развалов на улицах города и в пригороде, то можно понять, почему хабаровский отдел по борьбе с правонарушениями в сфере потребительского рынка каждый божий день ликвидирует две-три выстроенные нелегалами арбузные пирамиды. Но предприимчивые бахчевики не отступают, и найти «законную» точку в этом многоточии трудновато, по крайней мере, вдалеке от городского центра. Я наткнулась на нее случайно.
- Арбузы у вас чьи? - я протянула руку к арбузу, но наткнулась на свирепый взгляд.
- Наши, местные, - с каменным лицом отвечала продавец.
- А местные - это из района им. Лазо?
- Я же сказала: наши, - огрызнулась работница торговли.
Внимательно осмотрев палатку, я поняла: она располагается тут вполне законно. Владелец указан, продавец в форме. Только арбузы позади нее лежат в сетчатых мешках прямо на брусчатке. Вот тебе и легальная продажа бахчевых. Остается надеяться, что это досадное исключение из торговых правил.
А вот чем, например, плохи арбузы, которые продают с машины?
Плоды лежали, как положено, на деревянных подставках в тени. Правда, без разрешения властей. Женщина-продавец была опрятной и общительной.
- У нас арбузы проверяют по звуку, по пятнышку, по хвостику, - демонстрировала она. - Слушайте, как звенит!
Арбуз соответствовал всем народным приметам. Говорят, плод меньше пяти килограммов - неправильный. Мой весил шесть. Полоски на нем были контрастные, яркие, пятно на боку в меру желтое, хвостик подсохший, шкурка крепкая - несомненные признаки зрелости и качества. И я решилась.
«Разделывали» ягоду дома тоже по правилам: тщательно помыли, чистым ножом нарезали куски с не слишком красной сахарной мякотью.
- Я слышала, в воде надо кусочек растереть, - предложила мама. - Если арбуз с химией, она порозовеет.
Мы тщательно растерли мякоть в стакане. Вода стала цвета слабой марганцовки. Неужели нам все-таки грозит нитратно-химикатная смерть?

Дарья Уланова.

Как выбрать дыню
Желтые дыньки хабаровчане жалуют почему-то меньше, чем зеленого полосатого «коллегу». Но выбирать их тоже надо правильно.
1. Понюхайте дыню - у спелого плода сильный аромат.
2. Шкурка дыни должна быть без трещин и пятнышек.
3. У спелой дыни стебель обычно толстый в диаметре.
4. Нажмите на корку с противоположной от стебля стороны. У спелой дыни она слегка поддается при нажиме, а у недозрелой - твердая.
5. Если постучать по созревшей дыне, она не зазвенит, как арбуз, а издаст глухой звук.
6. Когда при соскабливании появляется зеленая кожура, значит, дыня созрела.