Февраль - мужской месяц. И не только потому, что холодный, вьюжный - «брутальный». Мужской еще и потому, что в конце месяца вся страна празднует День защитника Отечества, а проще говоря - «мужской день». Ведь поздравляют в этот день всех мужчин, даже тех, кто никогда не служил в армии. Видимо, поздравляют просто с тем, что они мужчины.

Как таковых специальных праздничных рецептов к 23 февраля не существует. Поэтому каждый, а вернее, каждая хозяйка должна проявить максимум выдумки, чтобы праздничная трапеза запомнилась ее рыцарю.

Если рыцарь служил в армии, часто вспоминает ее добрым словом или по сей день является военным - можно приготовить ему кое-что из армейского меню. Возможно, это поможет ему «вспомнить былое», немного поностальгировать. Для начала все же узнайте, насколько мужчине симпатична такая идея - вспомнить «вкус армии». Если же ему не захочется вспоминать армейские кушанья, предлагаем рецепты блюд по-настоящему праздничных, которыми дамы могут побаловать 23 февраля любимых мужчин. Правда, здесь зависит еще от тех напитков, которые предпочитает виновник торжества.
Если ваш мужчина обожает пиво - можете, конечно, купить к нему сухариков с чипсами. Но такая трапеза вряд ли запомнится, особенно если по телевизору будут показывать хоккей. Лучше к пиву приготовьте вот это блюдо.

Язык под пивным соусом «Прапорщик»

Ингредиенты:  язык говяжий, 1/2 стакана коричневого сахара, 1,5 столовых ложки крахмала,  стакан пива, соль на кончике ножа,  горсть мелкого темного изюма, 10 шт. гвоздики, палочка корицы, 1 ст. ложка сливочного масла.

Язык сварите и остудите. В кастрюльке смешайте коричневый сахар, крахмал, пиво, соль, изюм. Заверните в полотняную тонкую салфетку гвоздику и корицу, завяжите ниткой и опустите в эту же кастрюлю. Доведите смесь до кипения и варите 10 минут на медленном огне, помешивая. Выньте мешочек с пряностями, добавьте сливочное масло, перемешайте. Холодный язык подайте с горячим соусом. Вот увидите - ваш рыцарь забудет о хоккее.

Если пиво - не ваша эстетика, вернее, не эстетика вашего мужчины, а любит он вино, то, скорее всего, он может быть весьма разборчив в еде. Но есть рецепт блюда, перед которым не устоит ни один гурман.
Жюльен

«Гусарская баллада»

Ингредиенты:  200 г мелких очищенных креветок,  1 большая луковица,  1/3 стакана молока,  1/3 стакана белого сухого вина,  2 ст. л. муки,  3 ст. л. сливочного масла,  50 г твердого сыра,  1 щепотка мускатного ореха,  1 щепотка карри,  соль, перец.

Лук очень мелко нарежьте и обжарьте в 1 ст. л. сливочного масла с карри до золотистого цвета. Добавьте креветки и хорошо перемешайте. На другой сковороде обжарьте муку в оставшемся масле до коричневатого цвета. Помешивая, чтобы не было комков, постепенно влейте молоко, а потом белое вино. Добавьте мускатный орех, соль и перец, смешайте с креветками. Разложите по кокотницам, сверху посыпьте тертым сыром и поставьте под горячий гриль на 3-4 минуты, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Сразу после этого подавайте на стол. К вину. Разумеется, к белому и сухому.
Что готовить под водку, думается, знает каждая хозяйка. Не потому, что каждая хозяйка неустанно выпивает и закусывает, а потому, что водка на Руси - напиток, без которого вообще сложно себе представить нашу кухню. Просто добавляем к вашему арсеналу рецептов еще один.

Фрикадельки под виски «Пули-дуры»

Ингредиенты: 200 г свиного филе, 400 г ветчины, 3 куска белого хлеба без корки, 2 ст. ложки виски, яйцо, луковица, 2 стебля сельдерея, 1/2 стакана воды, соль, перец, горчица.

Пропустите через мясорубку филе, ветчину и хлеб, перемешайте все. Добавьте 2 ст. ложки виски, воду, яйцо, натертые луковицу и сельдерей, специи. Скатайте из этого фарша небольшие шарики, разложите их на противне, запеките в разогретой до 180°С духовке. Хватит 15 минут. Подавайте, к примеру, с салатом из натертого на крупной терке корня сельдерея и яблок, с грецкими орехами и майонезом.